SALMONETES CON TALLARINES

Ingredientes: ( 4 personas)

Seis salmonetes medianitos, un cuarto de kilo de tallarines, una trufa, tres hebras de azafr?n, una cucharada de albahaca, un lim?n, una cucharada de aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian los salmonetes de cabeza, escamas, tripas y raspas; se sacan dos filetes por pieza, se pasan por una sart?n con la mantequilla y se emplatan en platos individuales.

Se cuecen los tallarines en una cazuela con agua, sal, azafr?n y una cucharada de aceite siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete. Se sacan se escurren y se rehogan unos minutos en la sart?n con la mantequilla de fre?r el pescado, se le a?aden la trufa cortada en juliana y la albahaca picada.

Se reparten como acompa?amiento en los platos de pescado y se sirven.