JUD?AS VERDES CON CARRILLERAS DE RAPE

Ingredientes: ( 4 personas)

Diecis?is carrilleras de rape, tres cuartos de kilo de jud?as verdes, un cuarto de kilo de calabaza, una patata, cuatro dientes de ajo, harina de fre?r pescado, un huevo, aceite, piri-piri, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se pelan la patata y la calabaza, se trocean y se cuecen un cuarto de hora en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite. Se pasan por el turmix, se cuela con el chino y se reserva.

Se despuntan las jud?as, se quitan las hebras y se trocean, se cuecen diez minutos en una cazuela con agua y sal. Se escurren y se reservan.

Se salpimientan las carrilleras, se pasan por harina de fre?r pescado, se fr?en en aceite con dos dientes de ajo dos minutos por cada lado y se emplatan en un plato sobre papel de cocina.

Se saltean en una sart?n con aceite los ajos cortados en laminas con el piri-piri, cuando tomen color se a?aden las jud?as cocidas, se saltean.

Se reparte el pur? de calabaza en cuatro platos, se colocan las jud?as encima, se colocan las carrilleras y se sirven