Domingo, 01 de agosto de 2010

MENESTRA CON BACALAO

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de esp?rragos, doscientos gramos de habas peladas, cien gramos de guisantes, cien gramos de jud?as verdes, dos zanahorias, dos patatas, una cebolla, cuatro huevos cocidos, un vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se desala el bacalao durante veinticuatro horas d?ndole varias aguas, se limpia, se eliminan las espinas con unas pinzas y se desmiga. Se pelan las patatas y se cuecen veinte minutos, se pican y se reservan.

Se cuecen las verduras por separado en agua con sal sin que ablanden demasiado.

En una olla de barro con el aceite se estofa la cebolla picada, se van a?adiendo las verduras cocidas poco a poco y removiendo, se a?aden las migas de bacalao, las patatas, los huevos duros cortados en porciones y los esp?rragos. Se salpimienta y se sirve.

Receta familiar. Se puede hacer con bacalao ahumado.


Publicado por felipeluzon @ 10:37
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