MERLUZA BELLAVISTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cola de merluza de kilo y cuarto, un pimiento, una zanahoria, una cebolla, un puerro, una patata, dos huevos duros, una cucharada de perejil, falso alioli, tomatitos cherry, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpia la cola de merluza de escamas y aletas, se cuece en una cazuela con agua media hora a fuego muy bajo junto a la parte blanca de los puerros, la cebolla, la zanahoria y el perejil.

Se retira del fuego, se deja reposar media hora, se saca se quitan la piel y las espinas. Se emplatan los filetes, se decoran con rodajas de zanahoria cocida cortada en rodajas, los huevos duros cortados en rodajas y los tomates cherry.

Sobre los filetes se colocan tiras de pimiento asado, falso alioli y se sirven.