Lunes, 02 de agosto de 2010

MUOSSE DE BACALAO CON SALSA DE ESP?RRAGOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de bacalao desalado, un diente de ajo, or?gano, dos cucharadas de mantequilla, un cuarto de kilo de esp?rragos verdes, medio vaso de caldo de pescado, tres huevos, una taza de nata, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se desala el bacalao durante veinticuatro horas, se limpia, se eliminan las espinas con unas pinzas, se desmiga y se pasan por la batidora el bacalao, los huevos, el ajo, el or?gano, la nata liquida, la mitad de la mantequilla, sal y pimienta.

Se lleva al molde al horno a ba?o Maria tres cuartos de hora.

Se pasan por la batidora los esp?rragos con el caldo y la nata. Se sirve la mousse con la crema.


Publicado por felipeluzon @ 18:35
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