Martes, 03 de agosto de 2010

PARGO CON GURUMELOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pargo de kilo y medio, una cebolla, cuatro dientes de ajo, un tomate, medio kilo de gurumelos, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpia el pargo de aletas, escamas y tripas, se corta en rodajas al bies, as? se elimina la parte de la ventresca con mas espinas, se lavan, escurren, secan con papel de cocina y se pincelan con aceite, se reservan.

En una sart?n con cuatro cucharadas de aceite se saltea la cebolla picada junto a los dientes de ajo cortados en laminas, cuando transparente la cebolla, se a?ade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina cinco minutos y se a?aden los gurumelos pelados y picados, se les dan unas vueltas y se a?aden las rodajas de pescado, se espolvorea con perejil picado a cuchillo y se cocina hasta que el pescado este hecho en su jugo.

Se reparte el pescado entre cuatro platos, se acompa?a con la farsa como salsa y se sirve.

Si hace falta se pueden a?adir unas cucharadas de agua para que no quede seco, pero con el agua propia de los componentes bastara.

Se puede preparar con champi?ones o con otras setas.


Publicado por felipeluzon @ 9:54
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