Mi?rcoles, 04 de agosto de 2010

PELLEJITOS DE AT?N CON TOMATE A LA MANZANILLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de pellejitos de at?n, dos tomates, una cebolla, un pimiento, aceite, dos dientes de ajo, una hoja de laurel, unos granos de pimienta, azafr?n, dos clavos, vino manzanilla, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se cuecen en una cazuela con agua los pellejitos, se les da un hervor de cinco minutos, se sacan se dejan enfriar, se escaman y limpian; se trocean.

En una cazuela de barro con aceite se saltean los ajos laminados, la cebolla picada, los pimientos troceados, cuando comience a transparentar la cebolla, se a?ade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos y se a?aden los pellejitos, el laurel, la pimienta, el azafr?n y los clavos, se cubre con mitad vino mitad agua, se salpimienta

Se cocinan diez minutos y se dejan reposar antes de servir.


Publicado por felipeluzon @ 9:10
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