Jueves, 05 de agosto de 2010

PESCADILLA ENCEBOLLADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos pescadillas de un kilo, cuatro cebollas, una cucharada de perejil, un vaso de vino, cuatro patatas, aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se untan las patatas con aceite y sal, se l?an en papel de aluminio y se llevan al horno a doscientos grados tres cuartos de hora.

Se limpian las pescadillas de cabeza, escamas, aletas, tripas y raspas, se salpimientan y se reservan.

Se saltea la cebolla picada en juliana en una sart?n con cuatro cucharadas de aceite diez minutos, cuando poche se a?ade el vino blanco, se salpimientan y se cocinan unos minutos removiendo con una cuchara de palo.

Se emplatan las pescadillas en una fuente de horno engrasada con aceite, se cubren con la farsa de cebolla, se espolvorean con perejil picado a cuchillo y se hornean un cuarto de hora a ciento ochenta grados. Se sirve con las patatas asadas y la salsa.

?

Este plato lo com?amos en Riotinto con patatas y casta?as asadas al rescoldo de la chimenea de casa. Era muy divertido, sobre todo para los ni?os???


Publicado por felipeluzon @ 10:25
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios