PICADILLO DE HUEVOS DE CHOCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de huevos de choco, dos tomates, dos dientes de ajo, un pimiento verde, un pimiento rojo, una cebolla y media, vinagre, aceite, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se pinchan los huevos de choco con la puntilla y se cuecen cinco minutos en agua con media cebolla cortada en cascos, la hoja de laurel y sal. Se sacan, se escurren, se dejan enfriar y se cortan en rodajas.

Se pican en trocitos muy finos los tomates, pelados y sin pepitas, los pimientos, la cebolla, el diente de ajo; se a?aden, el aceite, el vinagre, los trozos de huevo de choco, se salpimienta, se homogeneiza y se sirve.

Receta com?n de la Costa de Huelva. La preparan muy rica en el Bar Arco Iris de Isla Cristina (Huelva)