Viernes, 06 de agosto de 2010

PINTARROJA CON FIDEOS Y CHIRLAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de pintarroja, un vaso de chirlas, un vaso de fideos gruesos, un vaso de habitas baby, un vaso de guisantes, una cebolla, un tomate, dos dientes de ajo, medio pimiento, una hoja de laurel, aceite, piment?n, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren las chirlas con dos cucharadas de agua y la hoja de laurel, se eliminan las c?scaras y se cuela el caldo, se reservan.

Se cuecen en una cazuela con agua y sal las habas y los guisantes, se les da un hervor y se sacan.

En una sart?n con aceite se saltean la cebolla picada y el ajo, cuando comiencen a pochar se a?aden las habas y los guisantes, se cocina unos minutos, se retira del fuego, se a?aden el piment?n, el azafr?n, sal y pimienta, se le dan unas vueltas y se reserva.

Se llevan a una cazuela con agua los fideos, se a?ade el refrito con las verduras, se cocinan seis minutos, se a?ade la pintarroja troceada, las chirlas y su caldo. Cuando est?n los fideos en su punto, se retiran del fuego, se dejan reposar dos minutos y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 10:18
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