S?bado, 07 de agosto de 2010

PUDING DE NECORAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Docena y media de necoras, una zanahoria, medio calabac?n, cuatro jud?as verdes, cuatro cucharadas de nata montada, una cucharadita de cebollino picado, una cucharadita de culantro picado, una cucharadita de vinagre bals?mico, una cucharada de aceite de oliva, caldo corto de pescado, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se cuecen las necoras en una cazuela con el caldo corto diez minutos, se sacan, se escurren, se limpian y se saca la carne. Se reservan unos caparazones para decorar.

Se pican las verduras en dados peque?os, se escaldan y se mezclan con la carne de las necoras, el cebollino, el culantro, se salpimientan y se ligan con la nata.

Se reparte entre cuatro platos, se ali?a con vinagre y aceite. Se sirve decorado con los caparazones.


Publicado por felipeluzon @ 10:40
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios