S?bado, 07 de agosto de 2010

RAPE CON FIDEOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de rape, fideos, langostinos, un vaso de chirlas, aceite, un vaso de vino blanco, una cebolla, una hoja de laurel, cuatro dientes de ajo, un pimiento, azafr?n, cuatro vasos de caldo, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren las chirlas en una cazuela con cuatro cucharadas de agua con la hoja de laurel, se quitan las c?scaras y se cuela el caldo.

Se fr?e en una sart?n la cebolla picada en cuatro cucharadas de aceite junto al ajo picado, el pimiento cortado en cuadritos, se cocinan hasta que comiencen a pochar.

Se dejen enfriar, se pasan por la batidora, se cuela y se vuelve el jugo a la cazuela, se riega con dos vasos de caldo y el caldo de abrir las chirlas, se a?aden los fideos, el azafr?n, sal y pimienta.

Cuando los fideos est?n casi hechos, se a?aden las chirlas, las colas de langostinos y los filetitos de rape, se espolvorea con el perejil picado, se termina de cocinar y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:50
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