Lunes, 09 de agosto de 2010

REVUELTO DE BACALAO Y PIMIENTOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de bacalao en salaz?n, una cebolla, dos tomates, tres pimientos, un diente de ajo, cuatro huevos, cuatro rebanadas de pan de molde, una cucharada de az?car, aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se desala el bacalao durante veinticuatro horas cambiando varias veces el agua.

En una olla de barro con cuatro cucharadas de aceite, se a?aden la cebolla, el ajo y el tomate rallados.

Se cocina un cuarto de hora, se a?aden el az?car, el pimiento cortado en juliana fina, dos cucharadas de agua, se remueve y se reduce.

Se colocan en una bandeja de horno las rebanadas de pan de molde, sobre ellas se coloca la farsa, se corta el bacalao en tiras limpias, se coloca encima y se hornea tres minutos, se escalfan los huevos encima, se llevan al horno y cuando est?n hechos se sirven.

Receta de ?ngeles Iruiz de Neguri (Vizcaya)


Publicado por felipeluzon @ 11:23
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