REVUELTO DE GAMBAS Y SETAS CON PIMIENTOS DE PIQUILLO
Ingredientes: (4 personas)
Preparaci?n:
Se rehogan en una sart?n con aceite la cebolla y el pimiento picados. Cuando comience a dorar la cebolla se a?aden el ajo cortado en laminas y las setas troceadas.
En sart?n aparte con una lamina fina de aceite se fr?en los pimientos de piquillo, por ambos lados
Se pelan las gambas en crudo y se a?aden a la sart?n. Se salpimienta y se deja rehogar un par de minutos. Se a?aden los huevos batidos, y se remueve hasta que el huevo cuaje. Se sirve al momento en platos individuales sobre cuatro pimientos de piquillo.
Es un plato corriente en la Costa de Huelva, se puede preparara con cualquier seta, con cualquier marisco e incluso con pimientos asados.