REVUELTO DE HUEVOS DE CHOCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de huevos de choco, dos cebolletas frescas, una cucharada de culantro, dos patatas, ocho huevos, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se saltean las cebolletas picadas, en una sart?n con dos cucharadas de aceite hasta que ablanden, se a?ade una cucharada de culantro picado a cuchillo, se salpimienta, se a?aden los huevos de choco y se rehogan tres minutos.

Se a?aden las patatas cortadas en dados m?nimos, se riega con unas cucharadas de agua y se cuecen hasta que las patatas est?n hechas, se deja que reduzca el caldo al m?nimo y se reparte en cuatro partes.

En sart?n aparte con un chorrito de aceite se vierten dos huevos batidos, se a?ade una de las partes del guiso, se cuajan los huevos revueltos y se sirven con picatostes de acompa?amiento.

A este plato le va muy bien como acompa?amiento un vino verde y se le puede a?adir algo mas de culantro picado al batir los huevos.