Mi?rcoles, 11 de agosto de 2010

RUBIO CON PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos rubios de tres cuartos de kilo, dos cebollas, dos dientes de ajo, un pimiento, tres hebras de azafr?n, medio vaso de aceite, tres patatas, cominos, harina de fre?r pescado, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian los rubios de cabeza, escamas, aletas y tripas; se lavan, escurren, secan con papel de cocina, se cortan en rodajas, se pasan por harina de fre?r pescado y se fr?en en aceite suficiente.

Se sacan las rodajas y se cuela el aceite. En la misma sart?n y aceite se saltean la cebolla y los ajos picados.

Se llevan a una cazuela de barro las patatas cortadas en rodajas, se riegan con el refrito, con el vino y se a?ade un majado de azafr?n tostado, cominos, sal y pimienta, se cubre con agua y se cuece a fuego medio.

Cuando est?n casi hechas las patatas, se a?aden el perejil picado y el pescado, se cocina cinco minutos y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 11:13
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