SALMONETES A LA VINAGRETA DE MIEL
Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de salmonetes medianos, una lechuga, cuatro cebolletas, dos cucharadas de miel, una cucharada de mostaza, una cucharada de vinagre, aceite, sal y pimienta.
Preparaci?n:
Se limpian los salmonetes de cabeza, escamas, tripas y raspas; se sacan dos filetes por pieza, se llevan a una fuente de barro engrasada con la piel hacia arriba, se riegan con unas cucharadas de aceite y se hacen al horno a ciento ochenta grados.
Se pican la lechuga y la cebolleta cortada en juliana, se ligan y se reparten entre cuatro platos.
Se trabaja una vinagreta con cuatro cucharadas de aceite, una de vinagre, dos de miel y una de mostaza.
Se reparten los filetes entre los platos con la ensalada, se riegan con la vinagreta y se sirven.