SALMONETES A LA VINAGRETA DE MIEL

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de salmonetes medianos, una lechuga, cuatro cebolletas, dos cucharadas de miel, una cucharada de mostaza, una cucharada de vinagre, aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian los salmonetes de cabeza, escamas, tripas y raspas; se sacan dos filetes por pieza, se llevan a una fuente de barro engrasada con la piel hacia arriba, se riegan con unas cucharadas de aceite y se hacen al horno a ciento ochenta grados.

Se pican la lechuga y la cebolleta cortada en juliana, se ligan y se reparten entre cuatro platos.

Se trabaja una vinagreta con cuatro cucharadas de aceite, una de vinagre, dos de miel y una de mostaza.

Se reparten los filetes entre los platos con la ensalada, se riegan con la vinagreta y se sirven.