SOPA DE ARROZ CON RAPE

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos cebolletas, un vaso de arroz, un cuarto de kilo de rape, medio vaso de salsa de tomate, cincuenta gramos de almendras, dos huevos duros, una cucharada de perejil picado, aceite, litro y medio de caldo de pescado, sal y pimienta.

?Preparaci?n:

Se saltea la cebolleta picada en una sart?n con aceite cuando poche se a?aden la salsa de tomate, el arroz, el rape cortado en trocitos y la almendra majada en un mortero, se rehoga y se riega con el caldo, se cuece veinte minutos, se espolvorea la sopa con el huevo rallado y el perejil picado, se mezcla, se rectifica de sal y pimienta, se sirve.