SOPA DE BACALAO Y PEPINOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de bacalao fresco, un pepino, litro y medio de caldo de pescado, un pimiento, una cebolla, dos dientes de ajo, una hoja de laurel, un lim?n, un clavo de olor, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se quitan los extremos de los pepinos, se pelan, se quitan las semillas y se corta en daditos diminutos, se llevan a una olla? con litro y medio de caldo de pescado, se salpimienta.

Se a?aden el pimiento cortado en juliana, la cebolla en cascos con dos clavos pinchados, los dientes de ajo, el perejil y la hoja de laurel. Se cuece a fuego lento, se pasa por el chino y se vuelve a la olla. Se a?aden los filetes de bacalao y se cuece a fuego lento diez minutos.

Se saca el bacalao, se emplata y se sirve con mayonesa. Se sirve la sopa aparte, se le liga el zumo de lim?n, se le a?aden cuscurros de pan frito y se sirve.

Receta recogida en Isla Cristina.