TRONCO DE BACALAO AL JENGIBRE

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de bacalao fresco, un litro de leche, jengibre, aceite, harina de fre?r pescado, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpia el bacalao, se le quitan las espinas, si es necesario, con unas pinzas, se corta en rodajas, se lleva a una fuente honda y se macera ocho horas en leche con el jengibre rallado. Se pasa por harina de fre?r pescado y se fr?e en aceite abundante.

Se colocan las rodajas en una fuente formando el tronco del bacalao y se sirven.

Receta recogida en el Restaurante Hind? de Isla Cristina (Huelva)