Martes, 17 de agosto de 2010

CREMA DE DORADA AHUMADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres paquetes de dorada ahumada, una nuez de mantequilla, una cebolla, medio litro de leche, cuatrocientos gramos de patatas, trescientos gramos de gambas peladas, un vaso de nata, dos cucharadas de perejil picado, lim?n, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se escaldan la dorada ahumada y las gambas peladas en agua hirviendo tres minutos, se pican en grueso a cuchillo y se reservan con vaso y medio de caldo de cocerlas.

Se calienta la mantequilla en una olla, se rehoga la cebolla a fuego lento diez minutos, se a?aden la leche y las patatas, se cuece otros diez minutos, se a?aden la dorada ahumada y las gambas. se cuecen a fuego lento otros cinco minutos.

Se sacan las patatas y la mitad del pescado, se hacen pur? y se vuelve a la cazuela,

se a?ade la nata, se espolvorea con el perejil, se riega con un poco de zumo de lim?n, se rectifica de sal y pimienta y se sirve.

Otra receta no a?ade el pescado hasta que se hace pur? con las patatas, le verdades que es m?s f?cil de separar la mitad del pescado de este modo y la receta no desmerece un ?pice por ello.


Publicado por felipeluzon @ 17:42
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