ENSALADA DE DORADA AHUMADA Y NARANJA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de dorada ahumada, un cogollo, dos naranjas, dos cucharadas de pi?ones, un lim?n, cuatro cucharadas de aceite, una chispa de piment?n, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se corta la dorada ahumada en supremas peque?as. Se pelan las naranjas y se separan en gajos.

Se ligan unas cucharadas de zumo de naranja con cuatro cucharadas de aceite, el zumo del lim?n y una chispita de piment?n.

Se pica el cogollo, se cubre con las lonchitas de dorada y gajos de naranja, se riega con la salsa, se dejan reposar unos minutos para que traben los sabores y se sirve.

Receta adaptada de una de Maria Silva recogida en La Playa Central de Isla Cristina (Huelva) en el Bar de Pepin