ENSALADA DE SETAS Y DORADA AHUMADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de champi?ones, un paquete de dorada ahumada, seis rabanitos, un cogollo, dos limones, un ramillete de cebollinos, un chorrito de nata liquida, dos cucharadas de aceite, dos cucharadas de mostaza francesa, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se lava el cogollo, se escurre, se pica a cuchillo y se reserva en una ensaladera con agua.

Se pelan los rabanitos, se lavan, se escurren, se trocean en rodajitas finas y se reservan.

Se cortan los champi?ones en carpacho, se marinan con zumo de lim?n dos horas.

Se pica el cebollino en juliana, se lleva a un bol, se a?aden la mostaza, el zumo de lim?n, se adereza con sal y pimienta, se mezcla, se a?ade la nata y se bate con el tenedor.

Se emplata la lechuga, se a?aden los rabanitos, los champi?ones, la dorada ahumada picada a cuchillo, se riega con la salsa y se sirve. Se presenta un emplatado individual.