FLAN DE DORADA AHUMADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ciento cincuenta gramos de dorada ahumada, una cebolla, media cucharada de perejil picado, una cucharada de pur? de patata, un litro de leche, una cucharada de aceite, dos cucharadas de az?car, cuatro huevos.

Preparaci?n:

Se corta la dorada ahumada en lonchas, se pican a cuchillo, se untan en su aceite.

En una sart?n se prepara un fondo con la cebolla, aceite y perejil picado. Se pasa por una trituradora.

Se a?ade la f?cula a la leche, se remueve, se le a?aden las yemas batidas, la dorada ahumada, el fondo, y las claras batidas; se a?ade el az?car, se lleva la mezcla a una flanera, se cuece a ba?o Maria hasta que cuaje, se desenmolda y se sirve.