PIMENTA CON DORADA AHUMADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de pimientos rojos, cuatro dientes de ajo, un chorrito de aceite de oliva, un paquete de dorada ahumada, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se lavan los pimientos, se embadurnan en aceite y se llevan al horno en una bandeja, para que asen a unos doscientos grados, se les da la vuelta cada diez minutos y se dejan asar como tres cuartos de hora.

Se retiran y se llevan a una fuente redonda y honda, se tapan para que suden, y se dejan enfriar. Se pelan, se les quitan las pepitas y se cortan en tiras relativamente finas. Se reservan.

En una sart?n se rehogan los ajos cortados en laminas finitas, y cuando est?n se a?aden los pimientos y se les da una vuelta, un minuto o dos. Se les a?ade el caldo de sudar los pimientos y la dorada ahumada picada a cuchillo. Se sirve.