PEZ SANPEDRO A LA MOSTAZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos peces San Pedro de tres cuartos de kilo un vaso de vino blanco, dos cucharadas de mostaza francesa, medio vaso de crema de leche, aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian los peces San Pedro de cabeza, barbas, aletas, entra?as y raspas, se sacan dos filetes por pieza, se salpimientan y se fr?en en aceite, se reservan en una fuente. Se retira el aceite; se reservan dos cucharadas del aceite, se a?aden el vino y la mostaza, se reduce a fuego fuerte; se a?ade la nata, se mezcla, se hierve un minuto y se cubren los filetes con la salsa.