Lunes, 06 de septiembre de 2010

AGUJA EN ADOBO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de aguja, ocho cucharadas de vinagre, or?gano, cuatro dientes de ajo, piment?n, aceite, harina, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las agujas de cabeza, entra?as y raspas. Se sacan dos filetes por pieza, se cortan por la mitad, se llevan a un lebrillo, se riegan con or?gano, vinagre, los dientes de ajo majados, el piment?n, sal y pimienta, se a?ade un poco de agua, se remueven y se dejan macerar medio d?a.

Se sacan los filetes, escurren, secan con papel de cocina, se pasan por harina, se sacuden y se fr?en en aceite.

Hay muchas recetas de adobo, esta es la m?s frecuente en la zona de C?diz. La aguja Belone belone es un pescado azul de un alto valor nutritivo


Publicado por felipeluzon @ 12:51
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