AGUJA EN PIMENT?N

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de pez aguja, ocho cucharadas de aceite, una cucharadita de piment?n, cuatro dientes de ajo, una cucharada de harina, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las agujas de cabeza, entra?as y raspas, se sacan dos filetes, se trocean en tres partes y se reservan.

En una cazuela de barro con el aceite se doran los ajos, se a?aden la harina, el piment?n y los trozos de aguja, se remueven treinta segundos, se riegan con cuatro cucharadas de agua hirviendo, se mueve la cazuela en vaiv?n, se cocina tres minutos, se reservan otros dos y se sirven en la misma cazuela

La aguja Belone belone es un pescado azul de un alto valor nutritivo