Martes, 07 de septiembre de 2010

AGUJA EN TEMPURA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de agujas, un sobre de preparado para tempura, aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se congelan las agujas veinticuatro horas a veinte grados bajo cero para evitar la posibilidad de anisakis, se descongelan. Se limpian de cabeza y entra?as, se salpimientan.

Se liga una pasta de tempura siguiendo las instrucciones del fabricante, se pasan las agujas por zumo de lim?n, se pasan por la pasta de tempura y se fr?en en aceite muy caliente.

Receta japonesa de la Cocina Internacional muy parecida a las pavias. No olvidar las precauciones de consumo de pescado crudo, que queda poco hecho el pescado. La aguja Belone belone es un pescado azul de un alto valor nutritivo


Publicado por felipeluzon @ 10:57
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