Mi?rcoles, 08 de septiembre de 2010

AGUJA RELLENA DE MIGAS DE MELVA

Ingredientes: (4 personas)

Ocho agujas, una lata peque?a de ventresca de melva, un huevo, harina de rebozar pescado, aceite, dos tomates.

Preparaci?n:

Se limpian las agujas, se les quitan las cabezas, entra?as y la espina, se sacan los filetes, se cortan en dos a lo ancho, se lavan muy bien, se escurren y se secan con papel de cocina. Se dejan abiertos.

Se pica la ventresca de melva a cuchillo, se coloca entre dos medios filetes un poquito, no demasiado, formando como un bocadillo de migas de melva pero en vez de pan con filetes de aguja. Se pasan por harina de fre?r pescado, por el huevo batido y se fr?en en aceite caliente. Se sirven emplatados individualmente con un centro de tomate cortado en trocitos, sin pepitas y ali?ado. El tomate se puede sustituir por ?pimenta?

Receta com?n de la Costa de Huelva; se rellenan con at?n, bonito, caballa etc tambi?n se les puede poner una tirita de pimiento asado La aguja Belone belone es un pescado azul de un alto valor nutritivo


Publicado por felipeluzon @ 17:02
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