S?bado, 11 de septiembre de 2010

ARROZ CON CONGRIO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de arroz, tres cuartos de kilo de supremitas de congrio, cuatro alcachofas, un diente de ajo, una cucharada de piment?n, cien gramos de guisantes cocidos, medio vaso de aceite, dos cucharadas de harina? de fre?r pescado, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las supremitas de congrio, se lavan, escurren y secan. Se salpimientan se pasan por harina de fre?r pescado y se fr?en en una sart?n con aceite y se reservan.

Se limpian las alcachofas de hojas duras exteriores y se despuntan, se cortan en octavos, se pasan por harina de fre?r pescado y se fr?en en la misma sart?n y aceite, cuando doren se a?ade el diente de ajo entero, se salpimienta, se riega el piment?n y se cubre con agua.

Cuado comience a hervir se incorporan el arroz y los guisantes, se cocina a fuego medio un cuarto de hora, se a?ade el congrio, se baja un poco el fuego y se cocina cinco minutos m?s; se deja reposar unos minutos y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 18:31
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios