BACALADILLA AL VINO BLANCO
Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro bacaladillas, harina de fre?r pescado, cuatro nueces de mantequilla, dos cebollas, cien gramos de champi?ones, seis cucharadas de vino blanco, una cucharada de perejil, un lim?n, sal y pimienta.
Preparaci?n:
Se limpian las bacaladillas de cabeza, escamas, entra?as y raspas; se abren formando un filete. Se pasan por harina y se pasan a una fuente engrasada con mantequilla.
En una cazuela de barro con el resto de la mantequilla se saltea la cebolla picada cinco minutos, se cocinan tres minutos; se vierte sobre el pescado, se riega con el vino, se tapa con papel de aluminio y se lleva al horno a doscientos grados un cuarto de hora.
Se saca, se riega con zumo de lim?n, se espolvorea con perejil y se sirve.