BOQUERONES RELLENOS MARI - MARI

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de boquerones, queso en lonchas, pat? de cerdo, vinagre, huevos y pan rallado.

Preparaci?n:

Se limpian los boquerones de cabeza, entra?as y raspas; se llevan a un lebrillo con agua y vinagre, se desangran media hora, se sacan, se escurren y se secan con papel de cocina.

Se coloca un boquer?n se cubre con una lonchita de queso, se napa con pat?, se cubre con otra lonchita de queso y otro boquer?n, se aprietan bien, se pasan por huevo batido, por pan rallado y se fr?en en aceite no demasiado caliente.

Se sirven con acompa?amiento de lechuga. Receta de nuestro amigo Jos? Antonio G?mez del Bar Mari ? Mari de Isla Cristina (Huelva).