Lunes, 13 de septiembre de 2010

BAILA A LA ASTURIANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos bailas de un kilo, diecis?is gambas, seis cucharadas de vinagre, una cucharadita de piment?n, unas cucharadas de harina de fre?r pescado, un vaso de sidra, seis cucharadas de aceite, una cebolla, un chorrito de nata fresca, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las bailas de cabeza, escamas, aletas, entra?as y raspas, se sacan dos filetes por pieza, se rebozan con harina de fre?r pescado, se sacuden y se reservan.

En una cazuela de barro amplia se pocha la cebolla picada en un poco de aceite, se a?aden los filetes de baila, se doran por ambos lados, se espolvorea el piment?n se cocina treinta segundos, se riega con el vinagre y la sidra, se a?aden las gambas y se lleva la cazuela al horno diez minutos, se saca y se sirve en la misma cazuela de barro.

La salsa debe quedar caldosita, si reduce mucho, se le echa un poco m?s de sidra y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:37
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