Lunes, 13 de septiembre de 2010

BERBERECHOS AL PIMENT?N

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres vasos, una cebolla, dos dientes de ajo, un vaso de vino, una cucharada de piment?n, cinco cucharadas de aceite, una hoja de laurel, una cucharada de perejil picado a cuchillo, sal y pimienta.

Preparaci?n:

En una cazuela se abren los berberechos en su jugo con una cucharada de aceite, una hoja de laurel y un ajo cortado en laminas, se cuela el caldo y se reservan.

En una cazuela de barro amplia con cuatro cucharadas de aceite se saltean la cebolla cortada en juliana y los ajos cortados en laminas. Cuando transparente la cebolla, se a?ade el piment?n, se salpimienta y se cocina treinta segundos, se riega con el vino y se a?aden los berberechos y su caldo, se les dan unas vueltas, se retira del fuego, se dejan reposar un par de minutos y se sirven.

Es conveniente comprobar que los berberechos no traen arena antes de a?adirlos al guiso.

Publicado por felipeluzon @ 9:41
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