Lunes, 13 de septiembre de 2010

BOCADILLO DE ALACHA EN HOJALDRE

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos hojas de hojaldre, ocho alachas, dos nueces y media de mantequilla, media cebolla, un vaso de vino blanco, un vaso de crema de leche, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las alachas de cabeza, escamas, entra?as y raspas, se sacan dos filetes por pieza, se lavan, escurren y secan con papel de cocina.

Se extienden las laminas de hojaldre, se cortan en diecis?is porciones del tama?o de los filetes de alacha, se pincelan por una cara con yema de huevo desle?da en unas cucharadas de agua y se llevan al horno, se doran a temperatura media, se sacan y se reservan.

Se saltea la cebolla picada en una sart?n con mantequilla, cuando comiencen a dorar se a?aden los filetes de alacha, se salpimientan y se rehogan cinco, se retiran y se a?ade el vino, se reduce a la mitad, se traba una salsa.

Se napan los filetes de alacha con la salsa, se coloca una lamina de hojaldre por cada lado, se forma un bocadillo y se sirve con el resto de la salsa aparte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 9:46
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