Mi?rcoles, 15 de septiembre de 2010

BROCHETA DE LANGOSTINOS REBOZADOS CON QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de langostinos cocidos, un cuarto de kilo de queso Mascarpone, cuatro cucharadas de crema de leche, un puerro, seis cucharadas de aceite, cinco cucharadas de pan rallado, cinco cucharadas de almendra picada, ocho aceitunas negras sin hueso picadas, una cucharada de perejil, dos huevos, sal y pimienta

Preparaci?n:

Se saltea la parte blanca del puerro picada en una sart?n con aceite, cuando poche, se retira el aceite, se a?ade la crema de leche, se a?ade el queso y se mezcla; debe quedar como una bechamel espesita, se salpimienta y se reserva unos minutos.

Se trituran en el turmix el pan rallado, las almendras molidas, las aceitunas picadas y el perejil.

Se pinchan los langostinos en cuatro brochetas de madera, se envuelven con la crema, se rebozan con huevo batido, se pasan por la liga de pan rallado, se fr?en en aceite y se sirven sobre una base de salmorejo


Publicado por felipeluzon @ 8:28
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