CABALLA A LA PIMIENTA VERDE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro caballas, ocho anchoas, una cucharada de perejil, una cucharada de pimienta verde en grano, dos cucharadas de aceite, un lim?n, albahaca, mostaza, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las caballas, se eliminan las cabezas, las entra?as, aletas y raspas, se pincelan con aceite y mostaza, se reservan.

Se pican las anchoas y el perejil, se ligan con la pimienta majada en un almirez, se rellenan las caballas y se cierran.

Se untan con aceite cuatro hojas de papel de aluminio, se colocan dos rodajas de lim?n, se espolvorean con albahaca picada, se colocan las caballas sobre ellas y se cierra el papel de aluminio en papillote. Se llevan al horno a ciento ochenta grados veinte minutos. Se abren los papillotes y se sirven.