Jueves, 16 de septiembre de 2010

CABALLA MARI ? MARI

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro caballas, dos cebollas, dos dientes de ajo, una hoja de laurel, or?gano, dos tomates, dos pimientos, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las caballas de cabeza, entra?as y raspas, se sacan dos filetes por pieza y se reservan.

Se saltean en una sart?n con aceite, la cebolla picada en juliana, los ajos picados y los pimientos troceados, cuando comiencen a pochar se a?aden los tomates picados sin piel ni pepitas, la hoja de laurel, el or?gano, el vinagre, sal y pimienta, se cocina diez minutos, se retira la hoja de laurel y se pasa todo por la batidora.

Se vuelve la salsa a la sart?n, se colocan los filetes de caballa sobre la salsa y se cocinan seis minutos, se emplatan y se sirven con una verdura cocida.

Si se guisan las caballas enteras se cocinan diez minutos cinco por cada lado. Esta receta es de nuestro amigo Jos? Antonio G?mez del Bar Mari ? Mari de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:25
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