ENSALADA DE ESPINACAS CON AHUMADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de espinacas, doscientos gramos de bonito ahumado, cinco cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, una cucharadita de mostaza, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se lavan las espinacas, se blanquean tres minutos en una olla con agua hirviendo, se refrescan, se escurren y se pican.

Se trocea el bonito ahumado y se saltea un minuto en una sart?n con una cucharada de aceite.

Se trabaja una vinagreta con cuatro cucharadas de aceite, dos de vinagre, la mostaza, sal y pimienta.

Se reparten las espinacas en cuatro cuencos, se riegan con la vinagreta, se reparten los ahumados con su aceite y se sirven