FILETES DE CABRACHO CON TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de filetes de cabracho, una cebolla, dos tomates, dos dientes de ajo, cinco cucharadas de aceite, una ramita de tomillo, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparaci?n:

En una sart?n con dos cucharadas de aceite se saltea la cebolla, cuando comience a dorar se a?aden el ajo picado y el tomillo, se saltea unos minutos, se a?ade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina diez minutos.

Se marcan los filetes de pescado cuatro minutos por cada lado, se llevan a la cazuela con el refrito, se cubren con ?l, se retira el tomillo, se les da un hervor y se sirven.