FILETES DE LENGUADO CON ALCAPARRAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos lenguados de un kilo, medio kilo de puerros, una cucharada de harina, una nuez de mantequilla, tres cucharadas de alcaparras, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian los lenguados de cabeza, piel, entra?as y raspas, se sacan dos filetes por pieza, se lavan, escurren y secan con papel de cocina, se reservan.

En una cazuela de barro se saltea la parte blanca de los puerros cortados en aros, cuando pochen se a?ade la harina y se remueve con una cuchara de palo. Se riega con medio vaso de agua hirviendo, se cuece a fuego lento cinco minutos.

Se sazona con ralladura de nuez moscada, las alcaparras, sal y pimienta, se remueve, se a?aden los filetes de pescado, se cocina a fuego lento seis minutos y se sirven en la misma cazuela.

Este plato con lenguados de estero queda para chuparse los dedos???