FILETES DE LENGUADO CON QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro lenguados, ocho lonchas de queso, cuatro cucharadas de pan rallado, una cucharada de perejil, una cebolla, dos chalotas, un vaso de vino blanco seco, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se pelan las cebollas, se pican junto a las chalotas y el perejil a cuchillo; se reservan.

Se limpian los lenguados, se sacan los filetes, se cubren con una loncha de queso, se enrollan, se espolvorean con pan rallado y se cierran con un palillo. Se llevan a una fuente engrasada, se cubren con la mezcla de cebolla, chalota y perejil, se riega con el vino y se lleva al horno a temperatura media un cuarto de hora.

Se sacan del horno y se sirven con verdura cocida.

Receta recogida en la terraza del Hotel Sol y Mar en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)