GRATEN DE FOGONERO CON CHAYOTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de fogonero, trescientos gramos de chayota cocida, medio vaso de aceite, un bote de leche Ideal, seis nueces de mantequilla, queso rallado, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se escalfa el fogonero cinco minutos y se trocea, se maja en un dornillo con la chayota cocida cortada en trocitos; cuando comience a formarse una masa homog?nea se a?aden al hilo el aceite y la leche, se salpimienta sin dejar de majar hasta trabar una pasta homog?nea; se lleva a una fuente de horno engrasada con mantequilla, se alisa, se cubre con la mantequilla, el queso rallado y se lleva al horno, se gratina hasta que funda el queso y se sirve.

Receta recogida en el mercado de Lagos (Portugal) puede llevar piri-piri.