HOJALDRE DE CANGREJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una lata de carne de cangrejo, dos puerros, ocho champi?ones, una cebolla peque?a, cuatro cucharadas de aceite, una cucharada de harina, medio vaso de nata, una cucharada de perejil, cuatro cucharadas de vino blanco, trescientos gramos de hojaldre, dos huevos, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se saltea en una sart?n con cuatro cucharadas de aceite la cebolla picada en juliana, pasados dos minutos, se a?ade el puerro picado, se cocina tres minutos, se incorporan la carne de cangrejo desmigada y los champi?ones limpios y picados, se cocina cuatro minutos m?s.

Se riegan la nata y el vino blanco, se espolvorean la harina y el perejil picado a cuchillo, se salpimienta, se remueve y se cocina cinco minutos m?s a fuego lento hasta que reduzcan la nata y el vino a nuestro gusto.

Se estira el hojaldre, se forma una hoja rectangular de una cuarta por dos, se trocea en ocho porciones, se reparte la farsa entre ellas, se doblan y se cierran como empanadilla con huevo batido para que peguen.

Se llevan al horno algo menos de un cuarto de hora a doscientos grados, se sacan y se sirven con acompa?amiento de ensalada.

Esta receta se puede preparar con carne de cangrejo real congelada o con la carne de unos cuerpos, patas o bocas de cangrejo de Senegal.