LENGUADO A LA SIDRA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un lenguado de kilo y medio, una cebolla, tres zanahorias, un cuarto de kilo de champi?ones, medio vaso de vino blanco, nuez moscada, jengibre, dos limones, aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se pelan las zanahorias, se llevan a una cazuela con agua y una chispa de sal, se cuecen, se cortan en rodajas y se reservan regadas con una chispa de aceite.

Se limpia el lenguado de piel y entra?as, se lleva a una fuente engrasada, se salpimienta y se riega con zumo de lim?n; se deja macerar una hora.

Se saca, se escurre y se coloca en una fuente de horno engrasada con aceite, se rodea de cebolla picada, las zanahorias cocidas y los champi?ones limpios cortados en laminas, se riegan con una chispa de aceite, el vino y el zumo de lim?n, se lleva al horno y se cocina media hora a ciento ochenta grados regando de vez en cuando con su jugo para que no se reseque.