LENGUADO FRITO A LA GADITANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro lenguados de raci?n, harina de fre?r pescado, un vaso de leche, un lim?n, una cucharada de perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian los lenguados de cabeza, piel, entra?as y raspas, se sacan los filetes, se lavan, escurren y secan, se llevan a un lebrillo peque?o, se riegan con la leche y se dejan marinar media hora.

Se sacan, se escurren, se salpimientan y se rebozan con harina de fre?r pescado, se fr?en en aceite, se sacan y se reservan sobre papel de estraza. Se sirven con rodajas de lim?n.