S?bado, 02 de octubre de 2010

LENTEJAS CON RAPE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de lentejas, trescientos gramos de rape, un picatoste, una cebolla, un diente de ajo, una cucharada de harina, una cucharada de piment?n, seis cucharadas de aceite, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se cuecen las lentejas en una cazuela con agua, se asustan un par de veces con agua fr?a, se terminan de cocer hasta que est?n casi tiernas a nuestro gusto.

En una sart?n con aceite se saltea el ajo cortado en laminas y la rebanada de pan, se retiran y se majan en un almirez, se les a?aden unas cucharadas de caldo y se reservan

En la misma sart?n y aceite se saltea la cebolla picada en juliana, cuando comience a dorar se a?ade la harina, se le dan unas vueltas, se a?ade el piment?n y pasados treinta segundos se retira del fuego y se vierte sobre las lentejas, se les dan unas vueltas y se salpimienta, se riega con el majado.

Se corta el rape en dados, se incorpora a la cazuela, se le dan diez minutos de cochura para que se haga el rape y se terminen de hacer las lentejas. Se retiran del fuego y se sirven.

Receta de la abuela Maria, ella le a?ad?a cuatro tomates enteros y vinagre. Se lo hemos eliminado pues no queda muy a nuestro gusto, entendemos que as? queda mejor.


Publicado por felipeluzon @ 10:37
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios