S?bado, 02 de octubre de 2010

LISA EN PAPILLOTE CON ANCHOAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro lisas de raci?n, dos limones, una cucharada de perejil, ocho anchoas, un diente de ajo y una chispa de pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian los pescados de escamas y entra?as, se les dan unos cortes en los lomos y se introducen medias rodajas de lim?n; en la cavidad ventral tambi?n.

Se pincelan con el aceite de las anchoas y se llevan a una hoja de papel de esta?o, se cierra en papillote y se lleva al horno a doscientos grados veinte minutos.

En un almirez se majan las anchoas, el aceite sobrante, un diente de ajo, el perejil picado a cuchillo y el zumo de un lim?n, se trabaja una salsa.

Se sacan las lisas se emplatan, se riegan con el caldo del papillote y se cubren con la salsa de anchoas. Se sirven con acompa?amiento de arroz de tomate.


Publicado por felipeluzon @ 10:38
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