LUBINA AL VAPOR CON ALGAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos lubinas de tres cuartos de kilo, doscientos gramos de algas, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las lubinas de aletas y entra?as, se lavan, escurren y secan con papel de cocina, se salpimientan en la cavidad ventral y se llevan a una cazuela de barro con la mitad de las algas formando lecho.

Se cubren con la otra mitad de las algas, se riegan con unas cucharadas de agua, se lleva la cazuela al fuego tapada y se cocinan a fuego medio un cuarto de hora.? Se llevan a la mesa tapadas, se destapan, se limpian de piel con escamas y raspas, se sirven los filetes en platos individuales acompa?ados de una salsa mayonesa.

Las algas se deben comprar en tiendas especializadas pues no sabemos cuales son aptas para el consumo humano y cuales no